دى طريقة صنع اربع انواع بيتزا اتمنى انها تكون مفيدة بدل الاكل المحروق هههههههههه
البيتزا الحارة بالريكوتا والفلفل
المكونات الأساسية عجينة البيتزا، جبن ريكوتا، فلفل
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 10 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص
المقادير
1 عجينة بيتزا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة فلفل أحمر حار ,مقطع قطع صغيرة
2/1 كوب جبنة ريكوتا
2/1 حبة فلفل أخضر ,مكعبات صغيرة
2/1 حبة فلفل أحمر ,أو فلفل أصفر، مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان بندا
2/1 ملعقة صغيرة زعتر ,أو اوريجانو جاف ومطحون
1 ملعقة كبيرة ريحان ,مفروم
طريقة الطهى |
1. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل. تدهن العجينة بالزيت.
2. تنثر الجبن الريكوتا فوق العجينة. ينثر الزعتر والفلفل الحار والفلفل الأحمر والأخضر، يرش الجبن البارميزان على السطح.
3. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية. تخبز البيتزا فى الفرن لمدة 10-7 دقائق. تخرج من الفرن ويرش الريحان المفروم. يقدم فورا.
----------------------------------------------------
البيتزا الشرقية
المكونات الأساسية عجينة بيتزا، لحم مفروم، بهارات، زبادى، صنوبر
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 30 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص
المقادير
1 عجينة بيتزا
300 جم لحم مفروم
1 بصلة ,مفرومة ناعم
1 فص ثوم ,مفروم
4/1 كوب معجون طماطم فاين فودز كنور
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
2 ملعقة كبيرة كسبرة ,أو بقدونس، مفروم
3-2 عبوة زبادي نسله ,أو كوب لبنة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
4/1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. تسخن 2 ملعقة من الزيت فى إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف الثوم واللحم المفروم و البهارات و الشطة والملح والفلفل ويقلب لمدة دقيقتين.
2. يغطى الإناء وتخفض النار وتترك لمدة 15-10 دقائق. يحمر الصنوبر فى الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
3. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
4. يفرد معجون الطماطم فوق العجينة. يضاف مزيج اللحم المفروم فوق معجون الطماطم.
5. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220-200 مئوية. تخبز البيتزا فى الفرن لمدة 15 دقيقة. تترك لتبرد لمدة 5- 10 دقائق.
6. يمزج الزبادى أو اللبنة مع الملح والفلفل وعصير الليمون. توضع ملاعق ممتلئة من مزيج الزبادى فوق البيتزا ثم يرش الصنوبر على السطح. يقدم فورا.
------------------------------------------------------
البيتزا اليونانية
المكونات الأساسية عجينة بيتزا، صلصة بيتزا، جبن موتزاريلا، زيتون أسود، باذنجان، جبن فيتا
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص
المقادير
1 عجينة بيتزا
3/1 كوب صلصة بيتزا
2 حبة طماطم ,مكعبات
1 حبة باذنجان رومي ,مكعبات
2 ملعقة كبيرة كريستال زيت عباد الشمس
1 حبة بصل أحمر , شرائح
4/1 كوب زيتون أسود ,منزوع البذر
2/1 كوب جبنه فيتا بندا ,مكعبات
1 ملعقة كبيرة زعتر ,أخضر ومفروم
1 كوب جبنه موتزاريلا بندا
طريقة الطهى
1. يسخن الزيت فى طاسة متوسطة على نار عالية. يحمر الباذنجان فى الزيت حتى يبدأ لونة أن يتغير. لا يحمر أكثر من اللازم. يصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
3. تضاف صلصة البيتزا فوق العجينة. تضاف الطماطم والباذنجان والبصل والزيتون. يرش الزعتر والجبن الموتزاريلا على السطح.
4. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية. تخبز البيتزا فى الفرن لمدة 15-10 دقائق. تخرج من الفرن و تضاف عليها الجبن الفيتا وتقدم فورا.
-------------------------------------------
بيتزا البستو
المكونات الأساسية عجينة بيتزا، جبن، صوص البستو، طماطم مجففة بالشمس
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهى 30 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص
المقادير
1 عجينة بيتزا
150 جم طماطم ,مجففة بالشمس، جافة
4/3 كوب جبنة بارميزان بندا ,مبشورة
1 قطعة جبنة موتزاريلا بندا ,شرائح
4/1 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم
1 حزمة ريحان ,الأوراق فقط
2 ملعقة كبيرة صنوبر
رشة ملح
طريقة الطهى
1. يمزج 4/1 كوب جبن بارميزان والثوم وأوراق الريحان والصنوبر والملح فى ماكينة طعام. يضاف زيت الزيتون بالتدريج ويستمر الضرب حتى يصبح الصوص ناعم.
2. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
3. يوزع صوص البستو فوق العجينة. تضاف الطماطم المجففة وشرائح الموتزاريلا. يرش الجبن البارميزان على السطح.
4. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220-200 مئوية. تخبز البتزا فى الفرن حتى يذوب الجبن ( حوالى 30 دقيقة). تقدم فورا.
الأحد سبتمبر 28, 2008 3:56 pm